Листерию и бактерии группы кишечной палочки обнаружили в красной икре в Омске

В Омске в референтном центре Россельхознадзора подготовили годовую сводку по исследованию красной икры. С начала года в учреждение поступило девять образцов икры, из них по госзаданию от территориального Россельхознадзора - пять. Все пробы специалисты проверяли по микробиологическим, физико-химическим показателям. Также необходимо было выявить, есть ли токсичные элементы.

По итогам исследований из пяти образцов икры соленой форели в трех нашли патогенный организм Listeria monocytogenes. В одном образце лососевой икры обнаружили несоответствие показателю по бактериям группы кишечной палочки, также в избытке оказалась массовая доля поваренной соли.

В настоящее время два образца икры находятся на исследовании. Сотрудникам ведомства предстоит проверить их на наличие листерий. Все материалы проверок переданы в Россельхознадзор Омской области для принятия мер.