Погода
20 октября в Улан-Баторе прошёл международный конкурс профессионального мастерства среди поваров Монголии и монголоязычных народов «КУБОК УЛААНБААТАРА 2012 года».
В конкурсе приняли участие более 80 поваров из Монголии, России (г.Улан-Удэ). Участие в конкурсе было ограничено, в одной номинации могло участвовать не более 20 человек. Соревнования проходили по четырем категориям:
- мясные блюда;
- блюда из рыбы и морепродуктов;
- мясо птицы;
- десерты.
Организаторы конкурса Ассоциация кулинаров Монголии, Национальная торгово-промышленная Палата Монголии.
Повар из Улан-Удэ Бугдаев Родион Георгиевич, Су-Шеф ресторана «ИНДИГО, принял участие и занял призовое 4-е место в номинации блюда из рыбы и морепродуктов и 3-е место в номинации Десерты. Ему вручена медаль, диплом и ценный подарок.
Целями проведения конкурса являются:
*возрождение, сохранение и пропаганда традиций кулинарного искусства и обрядов монголоязычных народов
*повышение уровня профессионального мастерства поваров
*развитие творческого потенциала молодых поваров
*стимулирование творческого подхода к организации высокосервисного обслуживания потребителей
Задачи конкурса:
*распространение положительного опыта оригинального сочетания традиционных и современных технологий, новых видов сырья, фантазия участников при приготовлении блюд и обмен опытом.
Почётными членами жюри были приглашены Терешенко С.А. с администрации города и Представитель НП «Бурятской ассоциации рестораторов» Лумбунова Л.Д.
В Улан-Баторе насчитывается более 2300 предприятий общественного питания, многие из которых, состоят в «Ассоциации кулинаров Монголии», который в январе 2013 года отметит свое 20-летие. Председатель Ассоциации доктор, профессор Национального Университета Монголии - Жанчив Октябрь.
Кроме того, проведены переговоры по обмену опытом и сотрудничеству между НП «Бурятской Ассоциацией рестораторов» и Ассоциации кулинаров Монголии, стороны пришли к соглашению о проведении в ближайшее время мастер-классов для поваров г. Улан-Удэ грант - мастерами из Монголии, победителями Международных конкурсов в странах Мира.
Участники конкурса "КУБОК УЛААНБААТАРА-2012" приглашены для участия в Фестивале ресторанного искусства в Улан-Удэ.
- Бугдаев Родион (бронзовый призёр Кубка): Могу сказать, что я получил колоссальный опыт в участии в таком конкурсе международного масштаба. Блюда, которые я выставлял на конкурс, есть в меню нашего ресторана. Волновался можно сказать самую малость т.к со мной приехала внушительная группа поддержки. Слова благодарности хочу выразить своему наставнику Шеф-Повару ресторана «ИНДИГО» - Елене Владимировне Волгарёвой
за переданный мне опыт и директору ресторана, что поверили в меня и дали шанс проявить себя.
- Лумбунова Людмила Дугаровна (Председатель НП «Бурятская ассоциация рестораторов»): «Бурятская ассоциация рестораторов» уже много лет работает над популяризацией профессий ресторанной индустрии и участие в международных конкурсах является, несомненно, важным шагом к повышению интереса к поварскому делу. Я очень рада, что представитель Бурятии из Улан-Удэ вошёл в тройку лучших поваров. Это значит услуга общественного питания в Улан-Удэ становится качественней, сообщает "Модный портал Улан-Удэ" uumoda.ru.
"Байкал24"
