Комбинат питания Иркутска внедряет новые технологии и стандарты качества

Иркутское АО «Комбинат питания» представило дальнейшую стратегию развития и обновленный подход к организации горячего питания школьников. Напомним, это предприятие, находящееся в собственности муниципалитета, является основным поставщиком готовых блюд для детсадов и школ Иркутска. 

Директор АО «Комбинат питания»  Любовь Пронина рассказала, что в апреле этого года на выставке «Сибпродовольствие» предприятие завоевало шесть золотых медалей, а несколько лет назад его продукция вошла в перечень «Сто лучших продуктов России».

Комбинат участвует в нацпроекте «Производительность труда» и признан одним из эталонных предприятий в стране.

– Свыше 85% наших поваров имеют пятый квалификационный разряд – это высший уровень профессионального мастерства. Готовить для дошколят и учеников доверяем только самым квалифицированным специалистам, – подчеркнула Любовь Пронина.

В настоящее время предприятие обеспечивает питанием 64 школы и 129 детских садов, а также несколько областных учреждений. Ведется работа по установлению договорных отношений с оставшимися коррекционными школами, частными образовательными организациями города и Иркутским кадетским корпусом имени П. А. Скороходова.

В настоящее время проводится эксперимент по обновлению школьного меню. В нем участвуют 17 школ. В обновленном меню молочные коктейли, котлеты, сырники, наггетсы и другие блюда, отвечающие принципам здорового питания и нравящиеся детям. 

Также в школах Иркутска комбинат организует индивидуальное питание для учеников, нуждающихся в особом подходе. Уже более 230 детей обеспечены диетическим и специальным меню с учетом медицинских показаний и по рекомендациям врачей.

- Мы стали внимательнее к запросам детей и их родителей. Сырье закупаем преимущественно у местных сельхозпроизводителей. Сейчас создаем корпоративный стандарт работы повара – четкий перечень действий и правил для каждого этапа приготовления, – подчеркнула Любовь Пронина.

Летние каникулы - не повод для остановки производства. Комбинат питания сейчас поставляет готовые блюда в школы, где работают лагеря с дневным пребыванием. 

Ранее медики сообщили, что в Иркутске растет заболеваемость туберкулезом среди пенсионеров и неработающих горожан.