Оборот новосибирских предприятий общепита превысил 26 млрд рублей

В Новосибирской области консалтинговое агентство R-аналитика оценило оборот предприятий общественного питания. По данным компании в 2018 году он составил 26,8 млрд рублей (рост 2,7% по отношению к 2017 году). Отмечается, что основную долю в обороте составляют малые предприятия. Их доля составляет 65%. На 1 января 2019 года количество предприятий общественного питания в Новосибирске составило 1940. В пересчете на душу населения оборот составил 9,6 тысяч рублей.

Структурно ситуация выглядит следующим образом. Наиболее интенсивно развивающийся сегмент – кофейни-кондитерские/кофейни/точки продажи горячих напитков (рост +30%). А вот предприятия в формата «кафе» хотя и продолжают занимать самую значительную часть рынка (26,7%), чувствуют себя не очень хорошо (-2,6% по сравнению с 2017 г.)