Островные производители используют сахалинские дикоросы при изготовлении продукции

В условиях растущего спроса на натуральное, полезное и экологически чистое питание региональные производители Сахалинской области превращают природные богатства в конкурентное преимущество. Вместо импортных ароматизаторов и красителей — ягоды, водоросли и дикорастущие растения, собранные на местных лесах и берегах. Это не просто тренд — это стратегия выживания и роста, сообщает правительство Сахалинской области.

Одним из ярких примеров стал запуск новой линейки мармелада от компании «Кондитерская лавка» — продукта, в котором 50% состава — настоящие ягоды: малина, облепиха, клюква… и теперь — красника, уникальный дикорос Сахалина. Впервые в истории производства его использовали в кондитерке — и это не эксперимент, а шаг в будущее.

— Мы отказались от химии. Красника даёт не только насыщенный цвет и тонкий кисло-сладкий привкус, но и витамины, антиоксиданты, натуральную ароматику. Нам не нужны ароматизаторы — у нас есть природа, — объясняет Людмила Горбунова, заведующая производством. — Яблочное пюре остаётся основой, но именно ягоды делают продукт живым.

Производство мармелада — это искусство, требующее терпения. Вода в нём удерживается структурой агарового студня, и удалить её равномерно — задача не из лёгких. Чтобы справиться с этим, предприятие закупило современный дегидратор — сушильный шкаф, который обеспечивает точный контроль температуры и влажности. Автоматизация налажена, но ручной труд — особенно на этапах сортировки и упаковки — остаётся незаменимым. Здесь ценится не только техника, но и опыт.

Сахалин — кладезь природных ресурсов. И производители не просто используют их — они создают на их основе продукты, которых нет больше нигде в России. Квас «Зимний» с ягодами и травами, хлеб «Северный» с клюквой, «Морской» с ламинарией — эти изделия уже стали символами региона. Их покупают туристы, привозят в другие области, включают в меню детских садов и больниц.

— Здоровое питание — это не модное слово, а национальный приоритет, — подчёркивает Олеся Давыдова, заместитель министра сельского хозяйства и торговли Сахалинской области. — Владимир Путин неоднократно говорил: здоровье народа — основа благополучия. Мы не просто производим сладости или хлеб — мы формируем среду, где человек может есть правильно, не вкладываясь в аптеку.

Государство поддерживает эти инициативы. Предприятия получают компенсации на закупку оборудования, снижение тарифов на электроэнергию, льготные кредиты, помощь с транспортировкой сырья. Это не благотворительность — это инвестиции в будущее: к 2030 году планируется увеличить объём продукции АПК на 25% и в 1,5 раза вырастить экспорт. А главное — сократить зависимость от импорта.

Ранее мы сообщали о том, что на Сахалине спасли аквалангиста в районе порта Корсаков.