Дефицит сметаны и сыра может образоваться в Новосибирске

Дефицит заквасок для приготовления сметаны и сыра может сложиться в Новосибирской области. По данным РБК, российские производители молочных продуктов ранее закупали импортные биозакваски, импорт сырья из Европы занимал 90% этого рынка. Сейчас производители разрабатывают альтернативные варианты.

В минсельхозе РФ заявляют, что на данный момент сформирован достаточный запас сырья для стабильной работы предприятий. Также ведется работа по наращиванию внутреннего производства бактериальных заквасок. Фабрики по их изготовлению возведут в Московской и Ярославской областях. О том, что удастся не допустить нехватки заквасок, сообщил и глава Национального союза производителей молока Артем Белов.