Фальшивая корица вытеснила с рынка Алтайского края корицу настоящую

Фальшивая индонезийская корица (кассия) вытеснила с рынка Алтайского края корицу настоящую. Размеры фальсификата стали настолько крупными, что этому посветила отдельный репортаже ТВ программа "Вести-Алтай". Журналисты программы посетили барнаульские торговые сети, где на магазинных прилавках лежат упаковки с ароматными специями. Подешевле и подороже, молотой и палочками. Но настоящая ли это корица с ходу не определить.

– Внешне корица и кассия похожи, семейство одно у них. Но у нас в основном она идёт фальшивая, индонезийская корица, она очень плотная и менее ароматная, чем настоящая корица, - пояснила руководитель отдела Центрального сибирского ботанического сада СО РАН Наталья Гайдукова, -  А разность в том, что это кора, которая снимается с этого растения. Фальшивая корица – она более плотная. А астоящая корица – это внутренний слой коры, поэтому она более хрупкая и более ароматная. Молотую корицу вообще нельзя брать, а рогалики, которые продают, фальшивые очень сложно сломать пальцами.