Погода
В октябре и ноябре активность потребителей стала более умеренной после активного начала года. Однако рестораны и кафе оставались заполненными даже в рабочие дни. Об этом сообщает пресс-служба иркутского отделения банка России.
"С августа по октябрь оборот предприятий общественного питания в Сибири вырос. Это можно объяснить увеличением потока туристов, который стимулировал спрос на услуги кафе и ресторанов", - сказал управляющий отделением иркутского Банка России Игорь Коржук.
Высокий спрос сохранялся в течение всего года. С января по сентябрь открылось в полтора раза больше кафе и ресторанов, чем за тот же период прошлого года.
В региональном общепите стали более популярны новые и уникальные форматы обслуживания. Растёт спрос на кейтеринг, появляются большие пространства с зоной для мобильной кухни в торговых помещениях.
Вырос спрос на новогодние корпоративы. По оценкам компаний, загрузка иркутских ресторанов на предпраздничный период находится на высоком уровне. Некоторые заведения отмечают возвращение спроса к допандемийному уровню.
По мнению предпринимателей Приангарья, дальнейшее развитие отрасли будет сдерживать нехватка кадров».
