Погода
Сливочное масло с кишечной палочкой и плесенью продают в магазинах Красноярска. Это выяснилось в ходе очередной проверки образцов масла, которую проводила Ассоциация «Енисейский Стандарт». По данным экспертов, в четырех образцах из девяти нашли завышенную массовую долю жира, плесень и даже кишечную палочку.
В рамках добровольной сертификации эксперты ассоциации проверили образцы сливочного масла трех предприятий изготовителей: масло сладкосливочное «Крестьянское» м.д.ж. 72,5 % в/с, торговой марки «Исток» (ООО Племзавод «Таежный»); масло сладкосливочное «Крестьянское» м.д.ж. 72,5 % в/с, торговой марки «Село Родное»; ОАО «Молоко» — масло сливочное «Крестьянское» м.д.ж. 72,5% в/с, торговой марки «Село Родное» (все АО АПХ «АгроЯрск»); масло сливочное Минусинское м.д.ж. 73% в/с, торговой марки «Сибиржинка» (ОАО «Молоко»).
Также для проверки закупили пять образцов сливочного масла четырех предприятий-изготовителей: масло сладкосливочное «Крестьянское» м.д.ж. 72,5 % в/с, торговой марки «Алтайская буренка» (ООО «Алтайская буренка») ; масло сливочное «Крестьянское» м.д.ж. 72,5 %, в/с, торговой марки «Три коровы» (ИП Моторина И.Н.); масло сладкосливочное несоленое «Крестьянское» м.д.ж. 72,5 %, а/с, торговой марки «365 дней»; ЗАО «Озерецкий молочный комбинат» — масло сливочное несоленое м.д.ж. 82,5 %, в/с, торговой марки «Экомилк» (все ЗАО «Озерецкий молочный комбинат»); масло сладкосливочное несоленое «Традиционное» м.д.ж. 82,5 %, в/с, торговой марки «Жаворонки» (ООО «Ястро»).
Отрадно, что в ходе исследований во всех образцах сливочного масла не было найдено растительных жиров. Это означает, что действительно масло сливочное. Однако эксперты обнаружили другие нарушения — наличие в продукте плесени, дрожжей, недостаток массовой доли жира, общую бактериальную обсемененность или количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), бактерии группы кишечной палочки.
