В Бурятии прошла "Битва бууз", организаторы конкурса готовят следующую "Битву..."

Определены лучшие производители полуфабриката бууз (поз), продающихся в магазинах Улан-Удэ, сообщает пресс-служба Президента и Правительства Республики Бурятия.

Издательский дом «Буряад унэн» с помощью спонсоров провел первый дегустационный конкурс, оценив качество местных производителей одной из главных кулинарных достопримечательностей Бурятии. Проходил конкурс "Битва бууз" в кафе Дома печати. Для этого в розничной сети были закуплены буузы десяти разных производителей в случайном порядке. Для дегустации этого традиционного блюда были приглашены представители Роспотребнадзора, министерства экономики РБ, комитета по промышленности, потребительскому рынку и туризму администрации Улан-Удэ, Бурятской ассоциации потребителей, Комитета по делам молодежи, Ассоциации барменов и рестораторов, шеф-повара ресторанов "Максим" и "Гэсэр", журналисты "Тивикома", "Ариг Уса", ГТРК «Бурятия». Наблюдателями, организаторами и счетной комиссией были аспирантки ВСГАКИ.

Для объективности буузы промаркировали, названий и имен производителей никто из участников не знал.

Ко всем изделиям дегустаторы отнеслись критически. Как отметил шеф-повар гостиницы "Гэсэр", "все они сделаны на поток, для транспортировки и хранения, и поэтому тесто у всех толстое". Между тем "народное признание" и 1-е место получили бyyзы торговой марки "Домашние" производства ООО "Фабрика С", 2-е место — "Позы рубленые" собственного производства торговой марки "Титан", 3-е место — торговая марка "Хоринские" ООО "Мясной двор".

Следующий конкурс будет с другим продуктом местного рынка, но с каким, где и когда — держится в тайне, отмечают организаторы.

"Байкал24"